El lomo es una de las partes nobles más apreciadas del cerdo. En su proceso de elaboración es desprovisto de cualquier exceso de grasa externa, se adereza equilibradamente con sal, ajo y pimentón, para finalmente ser embutido en tripa natural. Es madurado durante 4 meses en nuestros secaderos naturales. Nuestro lomo presenta un equilibrado veteado en su carne rosácea, una textura suave y jugosa, posee un aroma intenso y agradable. Su delicado sabor acaricia el paladar dejando un regusto magnífico.